我的烤箱買了兩年終於要來開張了



大魚老師的手真巧



除了會彈鋼琴、打中國結外還會做餅乾



最近商請她教我兩種餅乾



哈哈沒想到我也會烤餅乾啦



 



第一道是葡萄燕麥餅軟餅



奶油軟化後加糖打勻




大魚老師說要打到像這樣creamy




加兩顆大雞蛋




再繼續打勻



原則上蛋不能打到發



打勻即可



一樣是要creamy





加麵粉、肉桂、蘇打粉打勻



到這裡如果按照步驟都達到標準



那接下來就快了





最後加進今天食譜的兩大主角~燕麥片及葡萄乾



用湯匙攪拌至均勻





形狀不拘一塊一塊的放上烤盤




烤箱先180度預熱烤十分鐘



出爐了



滿室生香呀!



吃過的人都說好好吃喔~讚讚讚




 


大魚烘焙坊



原始食譜：



2 sticks margarine or butter, softened 兩條奶油，在室溫下放軟備用。


1 cup firmly packed brown sugar 一杯赤砂糖


1/2 cup granulated sugar 半杯白糖


2 eggs 兩個蛋


1 teaspoon vanilla 一茶匙香草


1-1/2 cups all-purpose flour 一又二分之一杯麵粉


1 teaspoon baking soda 一茶匙小蘇打


1 teaspoon cinnamon 一茶匙肉桂粉


1/2 teaspoon salt(optional) 二分之一茶匙鹽(選擇性)


3 cups Quaker Oats 三杯燕麥片


1 cup raisins 一杯葡萄乾



做法：



1.             用攪拌器把軟化的奶油條和糖攪拌至奶油狀。


2.             加蛋和香草精，打勻。


3.             加麵粉、小蘇打、肉桂粉和鹽，打勻。


4.             放入燕麥片和葡萄乾，用湯匙攪勻。


5.             用滿滿一大湯匙(tablespoon)做一個餅乾，放上去時是一個個圓球形的。


6.             烤十至十二分鐘，或是餅乾變金黃色就行了。


7.             放涼一分鐘，再把它一塊塊鏟起另外放涼。



 


第二道是杏仁瓦片餅乾




1. 半杯麵粉+半杯糖+三顆蛋清打勻



2. 鋁箔紙抹上薄薄的油



3. 湯匙輕舀一匙麵糊在鋁箔紙上



只需薄薄一層即可



4. 再將杏仁片一片片放到麵糊上



大魚老師交待不能重疊喔



因為不容易烤熟






放烤箱120度烤三十分鐘



烤這餅要有耐心喔



烤餅時間你可以先去煮咖啡或泡一壺好茶來配厚



出爐啦!!好香喔!!





大魚烘焙坊




材料：A 1. 三個蛋清


2. 1/2 杯白糖(可酌減)


3. 1/2杯麵粉.


材料：B 1. 少許杏仁片


2. 3小茶匙橄欖油 (抹錫箔紙上)


 


做法：把材料A用攪拌器一塊打好，在錫箔紙上抹油後，把混合物用一湯匙一湯匙鋪平，脆片直徑約五到 八公分 大小，再放上杏仁片。錫箔紙抹油脆片才不會黏在錫箔紙。



烤箱爐火設定在攝氏122度左右，要先預熱。脆片放入烤箱烤30分鐘，或直到脆片變成黃棕色。



注意：做好的脆片要先放冷，沒吃完的要放在容器裡封好，不然變軟就不好吃了。


 



奉上武陵好茶


請配餅乾慢用



 


 

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